第四章 厨艺和工作

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唐主任带着傻柱走进食堂后厨，进去以后只见里面有十几个人在干活，其中有三四个人在灶台上炒菜。何雨柱心想：这几个三食堂的厨师，自己只认识2个人，杨师傅和蔡师傅，其他的过两年自己来上班的时候没见过应该是换食堂了。另外的一些帮厨自己认识的就多了，不过这里面的人都是一些上了年纪的大妈。这时食堂的众人看到主任带着一个小年轻走了进来都是一脸好奇，杨师傅这时候问道：“主任，您这是来后厨有什么事吗？”“这是何师傅的儿子何雨柱，领导让他现在过来做个菜看下他的厨艺。”唐主任一边说着一边带傻柱走到这些师傅面前。何师傅的儿子，众人闻言都是一脸好奇，何大清和寡妇跑路去了保城，这可在轧钢厂是一特大新闻。

这年代娱乐活动不多，这件事自然就成了众人饭后舆论，慢慢的全厂上下都知道以前的三食堂大厨和一个从保城来的寡妇丢下工作和孩子跑了，不得不说这群大妈的传话速度是真的快，昨天发生的事今天全厂上下都传了一遍。

杨师傅说道：“何师傅的儿子，这可是稀奇事，这是准备做谭家菜还是鲁菜，这可是你爹的看家本领。”不过语气中有些不太看好何雨柱毕竟年龄太小。

唐主任这时说道：“这是杨师傅，你爹走了以后就暂时接替食堂主厨的位子，在我们厂也工作了十来年了。”“王师傅好，我之前在峨眉饭店学的川菜，我爸的谭家菜和鲁菜我并不擅长，今天来做菜也是领导让我来做川菜的。”何雨柱谦虚的说道。

众人闻言也是一脸新奇，没想到何师傅的儿子竟然没继承自己的谭家菜和鲁菜反而跟着别的师傅学的川菜。“小何师傅，你看下我们食堂现在就这些食材，你决定下做什么菜吧。我们这个食堂很少看到川菜，帮不上你什么忙，您担待点。”杨师傅说完就看向厨房的其他人并说道：“都别看着了，忙起来吧，再有个把小时就上人了。”众人闻言纷纷散去，虽然很想在这里看热闹但是领导在旁边站着呢。

傻柱看向桌子上的食材，有豆腐、白菜萝卜、土豆多是一些食堂常备耐放的食材。旁边还有一只处理好的鸡。

傻柱这时看向杨师傅问道：“杨师傅，这些只鸡也3可以用吗？”“原来这只鸡是昨天准备好的，不过现在食堂里面没人会做，就放在旁边。”傻柱心中了然，已经想好了要做什么菜了。原本打算鸡如果不能用自己只能做一道麻婆豆腐的不过担心这个季节没有蒜苗，听到鸡可以用就放心了，那就做一道宫保鸡丁，寄上围裙洗了手拿起旁边的菜刀开始熟练的处理案板上的鸡。

杨师傅和唐主任看着何雨柱熟练的处理这鸡的手法心中也是有些好奇“这小何师傅没想到年龄不大处理食材的手法这么老练，不看脸还以为是在灶台前干了20年一样”。顺利的处理完这只鸡以后来到灶台前点火，起锅烧油在众人眼花缭乱中完成了一道宫保鸡丁。

闻着空气中散发的香味唐主任和杨师傅有些不敢相信看着炒出来的菜的品相和香味何大清儿子的厨艺竟然这么好，并不比他爹差多少。这时唐主任反应过来说道：“先让娄董尝下菜再说其他的吧。”说完端着菜就出了后厨，食堂大厅在椅子上等待的娄半城和王富贵（王叔的名字）看到端着一盘菜的唐主任向他们走来。“没想到这小何师傅这么快就做完一道菜了。”娄半城略带诧异的说道。

“这是小何师傅做的宫保鸡丁，娄董你尝一尝看看味道如何。”唐主任一边说一边给娄半城递过去一双筷子，娄半城接过筷子夹起来一块鸡肉放进口中细细品尝，入口之后酸、甜、咸、麻辣几种味道，在口中慢慢平衡复合，看着红彤彤的却没有想象中的那么辣反而甜味更重一些。“妙呀，这道菜，几种味道在口中复合，不错、不错”娄半城吃完一脸满足的看向刚走出来的何雨柱说道“没想到小何师傅年龄不大手艺却这么好。”

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